2014/12/25

2014/12/14 金海伯第二期手工收割

20141214收割日 陳美女寫


    這天是金海伯的田區手工收割的日子。前幾天先請機器來收了七分的田地,我們像去年一樣,留下一分地,邀請大家一起來手工收割,希望對農有興趣的人能到田裡一起來體驗農務、親近田區。而今天來了很多暨大的同學,許多人都是第一次到這裡






冬天的太陽起得比較晚,也因為要等早晨的露水乾掉,割稻的工作在早上8點才開始,我們的田間老師賴大哥,開始教大家如何手工割稻。



其實割稻有許多小秘訣,不能硬用蠻力鋸斷稻稈,農人能夠割得這麼快,其實是輕輕地一推一拉,省力地割稻。今天來的同學,大家都非常賣力,還不到10點稻子都快割完了。




來幫忙割稻的在地朋友,抱著飽滿的稻穗,跟燦爛的笑容好搭配。親近土地的感覺,令人覺得心情很好。


綁稻桿是我最喜歡的階段,半年前學習如何綁,還是綁的不順,也必須要讓他們能順利站穩,才算成功。今天有幾位農友到田裡來,很熱心地教大家綁,原來每個農友綁稻桿的方式都不一樣。而這次的稻稈也很搶手,有農友經過,便紛紛要去。


阿伯的「大王號」是超過30年的寶貝,上面的網子與下面的拖運木板都是我們之前與阿伯一起做的,很佩服農人們在使用器具上的智慧,許多東西都是經過自己的巧思而完成的。


比如這個用來曬米的大帆布,其實很重,但我們在找它的時候,發現阿伯用一條繩子將它懸在屋梁上,我們爬上梯子想合力把帆布拿下來。另一方面又好奇,阿伯究竟是如何把帆布懸上去的呢?



其實這次出了一點小差錯,在我們還沒來得及鋪帆布的時候,另一邊已經開始風穀了,為了怕穀子混到小石頭,我們將已經接觸到地板的稻穀另外裝成一包,放到最後再另外處理。


我們差不多收割完以後,阿伯也在這個時候翻土,白鷺鷥們開心的跟在阿伯的翻土車後面,像小跟班一樣。



或許是喜歡逗熱鬧,其實今天也來了大黃蜂先生,我們有兩位夥伴分別被叮到手指以及被咬頭皮(他們說,或許是因為洗髮精太香了吧)。第一位同學以為是葉子在她的頭上,便舉手想揮去,她被螫到以後手部非常疼痛,痛到無法專注,於是便馬上到醫院,打了兩支點滴。醫生說每個人的過敏反應不一樣,所以狀況也很不一定。後來聽另一位朋友被螫的經驗是,當場沒有感覺,是過了六個小時以後才出現疼痛以及腫脹。而被咬到頭皮的同學說,大黃蜂當時死命地咬住她的頭皮,一位夥伴趕緊想把大黃蜂移除,發現在牠身首異處的時候,頭部還能動,口中還咬著一塊頭皮,可見大黃蜂的生命力很強韌阿!還好兩位同學後來都沒有什麼事。


一天也在許多小小的互動、故事中結束,忙碌過後,回家一定能睡個好覺。




2014/12/14 金海伯第二期手工收割

20141214收割日 陳美女寫


    這天是金海伯的田區手工收割的日子。前幾天先請機器來收了七分的田地,我們像去年一樣,留下一分地,邀請大家一起來手工收割,希望對農有興趣的人能到田裡一起來體驗農務、親近田區。而今天來了很多暨大的同學,許多人都是第一次到這裡

2014/11/4

2014/09/23 除草劑NO! 除草去GO!

20140923郭美女的巡田文
插秧後的第41天,一不小心,雜草叢生。
左邊是有長鴨舌草的田區右邊是沒有鴨舌草的田區
左邊是有長鴨舌草的田區;右邊是沒有鴨舌草的田區
這叢生的雜草是在美濃小吃店嘗過的福菜(鴨舌草)。沒吃過福菜,卻仍記得第一次吃到福菜的驚喜感嫩嫩的、爽口、味好,怎麼市場沒有賣後來在網路上查詢,據說,在四十年前農藥還未普遍使用時,台灣的水田到處長滿福菜,人工播種幾周後就可採收。


肥美的鴨舌草


雜草怎會如此多?大阿伯說:「2分田因為當時沒整平,水沒淹到的地方就容易長草,3分田因為比較平也比較早淹水,所以草長得比較少。」望著長滿福菜的田區,就像當初望著待插秧的田區一樣,會感到無力,不過,望向清爽的3分田,就覺得也沒那麼絕望,只要在插秧前後,再細心一點、用對方法,拉高水位和插秧前更注意田區的平整與否,在該娑草時把握時機娑草,雜草的問題似乎也沒有那麼令人絕望。

很多人都說娑草要跪在水田裡用手除草很辛苦。但這次我有不同的體會。當水稻苗還小、雜草也少時進行娑草,和水稻苗已高、雜草多又高,這兩個情境相較下,跪著娑草會比站著彎腰除草輕鬆些。

站著彎腰除草

今年四月第一次看金海伯彎腰娑草,我直呼:「怎麼可能(做得到)!」像打太極般的對水稻苗剛柔並施,彎腰後兩手還要在田裡比劃來比畫去,這樣高難度的動作怎麼做到!?八月插秧時慢慢習慣更長時間的彎腰,上週下田除草時不怕彎腰後,為了把草根除乾淨,我的兩隻手竟然也開始可以在田裡娑來娑去。並且在金海伯的慫恿下,我跪下去了。

「跪下去腰比較不會痠。」跪著除草就像嬰兒爬行一樣,比較省力,阿伯說。
「稻子長這麼高還可以娑草嗎?」我疑惑地問。
阿伯毫不猶豫地說:「可以。」

我因為彎腰除草加上得施力把草埋進土裡,腰痠到快要沒力,經慫恿下半信半疑的跪了下去。果然,泥土的柔軟和水的助力,跪在水田裡爬行的確比站著彎腰還省力。而且原本擔心會弄髒整個臀部的擔憂也沒想像中嚴重。只是,一不小心還是把兩三株水稻給壓到折了半身。森葳急喊:「妳把水稻壓死了!」阿伯卻一派輕鬆不以為意的說:「沒關係,只要不是壓到根部,水稻會再自己站起來,不要緊啦。」

這娑草的功夫,其實不純粹只是勞動。榖東俱樂部賴青松大哥曾說,有種田前輩告訴他:「傳統手工在許多工作環節的動作與姿勢,插秧、挲草、到打穀、曬穀等,都與運氣練功的動作相近,只要找到合於自己的施力方式,辛苦的勞動,也是養身的練功。」

目前,在傳統農村人口結構改變、勞動力流失的情況下,一般農戶要施行友善土地的農法,在這關乎土地的事情上,是不是抓好娑草的時間點,以親近土地接近自然、體驗在水田裡養身練功或者協助農友進行友善耕作為號召,號召暨大武術社、社服團和熱心的社區媽媽,在插秧後30-40天也就是大約每年的春分、秋分下田娑草,讓活動成為習慣,這樣的相放伴方式是否有可能解決友善耕作勞動力的問題?

仍舊需要的某些傳統的手工耕作方式,例如娑草,若要被傳承,青松大哥的那番話讓我在傳承手作技藝和解決勞動力的這兩件事的多了些想像。

在田埂上行走,靠近水田的那一側,常有如小指甲大小的小青蛙撲通跳下水。

二期稻作的巡田,田裡的生態見怪不怪,雖然少了一期巡田的新鮮,但是,走過田埂聽見小青蛙撲通跳下田時,還是會想搜尋小青蛙的蹤影;

田裡的小青蛙

二期稻作大阿伯常到田裡幫忙,除草時帶著墨鏡,很像田裡的忍者,說是稻子高戴墨鏡比較不會被稻子扎到眼睛。
戴著墨鏡的大阿伯

我們要離開田之前,金海伯站起身,對著我們說:「現在要除草,比較辛苦。你們都找事情給我做,以前用除草劑都不用這麼辛苦。」一講完話又繼續彎腰除草。
只有除不完的草

2014/09/23 除草劑NO! 除草去GO!

20140923郭美女的巡田文
插秧後的第41天,一不小心,雜草叢生。
左邊是有長鴨舌草的田區右邊是沒有鴨舌草的田區
左邊是有長鴨舌草的田區;右邊是沒有鴨舌草的田區
這叢生的雜草是在美濃小吃店嘗過的福菜(鴨舌草)。沒吃過福菜,卻仍記得第一次吃到福菜的驚喜感嫩嫩的、爽口、味好,怎麼市場沒有賣後來在網路上查詢,據說,在四十年前農藥還未普遍使用時,台灣的水田到處長滿福菜,人工播種幾周後就可採收。

2014/11/2

金海伯的二期稻作-秧床、育苗

20140725-20140814金海伯的稻田:自己的秧苗自己育



第一期剛收割完,沒休息太久,就要趕緊翻土、準備育苗,開始下一期稻作。阿伯說,第一期自己手工下去插秧,秧苗確實有長得比較好,也比較漂亮,而機器插秧則是深淺不一,稻苗
不是隨著淹水浮起,就是淹死,機器插完秧後,常常還是要人力下去補秧;另外跟外面拿秧苗片來,秧苗又都很幼小,秧苗的高度不夠,又嫩又小珠,播下沒多久就被福壽螺啃個精光,水一淹又淹死,自己育種可以決定秧苗的高度再來種,比較彈性。雖然金海伯嘴上是說自己育苗梓己下去插秧比較省(省時間跟請人機器插秧的工錢),但其實我們也知道阿伯的另外一層用意是,希望能把過去農民的經驗知識和技術能夠傳給我們年輕人。


作秧床


  所有的過程都是按照過往農民的智慧來操作,自己育種,就要做秧床,秧苗床就像是嬰兒床,不可高高低低,要柔軟又平穩,如豆腐的表面,所以用平穩的木板,來來回回的畫過,讓泥土與水相互暈開。而秧苗床四周,要挖溝,讓水能夠排出,同時能蓄水,滋潤秧床,讓這溫暖的床,可以讓稻穀發芽,安穩的長大。

  做完秧床,還要自己灑籽(台語),用的是去年阿伯自己種的米,台梗九號,阿伯的米還沒吃完,就留種做這一期的稻穀,撒之前稻穀要用水浸泡一段時間,來幫助稻穀催芽,灑籽後發芽率才高,另外還有一個動作是要用灰燼(鹼性)來殺菌,也可以幫助稻穀順利發芽。通常市面上的種子不要隨便亂摸,摸完後要洗手,因為種子多半有浸泡過農藥,讓鳥不吃蟲不食,種子不受病菌指染,讓種子可以放比較久,不會壞,灑籽後的發芽率也高,但是我們今年自己育種,就不用浸泡藥水,用水浸泡一天到一天半就可以灑籽,當然沒有用藥水浸泡,發芽率會有受影響,另外也發現稻穀去殼後的胚芽米,直接灑籽,發芽率都很差,多少有讓我們的產量有受影響。


灑籽


  灑完後要在鋪上一層薄薄的泥漿,將這些稻穀輕輕覆蓋著,像棉被一樣,吃飽飽睡好好,秧苗才會快快長大。當然每天都還是要來照顧,來巡田,差不多要兩個禮拜的時間,就會長到我們可以插秧的程度。怎麼看水稻苗長的夠不夠高大?足夠可以插秧,答案是五個指節寬的高度,通常農民都會伸出手掌,呈現手刀,像是在邀請的動作,放在水稻苗旁邊,看有沒有比手掌寬還要高,若沒有,都還太嫩了,過幾天再邀請來比劃比劃。



夭壽螺在跟秧苗談戀愛
每天巡田,要看有沒有夭壽螺在愉快的跟秧苗談戀愛,初期的時候水很重要,不能讓稻穀被太陽曬死,或被田水給淹死,所以需要細心呵護,每天早上都要去放水澆灌,等秧苗大了,就可以安心的讓水淹過土表。



大約兩個禮拜的時間,秧苗就會發到長的夠大,這時就是我們要準備來人工插秧的時間。




不得不說一下,沒有用農藥,田裡生態太好,就連灰鶺鴒也跑來我們田裡覓食






附註:
常用的稻穀育苗的消毒劑
http://kmweb.coa.gov.tw/techcd/%E4%BD%9C%E7%89%A9%E7%97%85%E8%9F%B2%E5%AE%B3%E8%88%87%E8%82%A5%E5%9F%B9%E7%AE%A1%E7%90%86%E6%8A%80%E8%A1%93%E8%B3%87%E6%96%99/%E7%A8%BB%E4%BD%9C/%E6%B0%B4%E7%A8%BB/%E5%85%B6%E4%BB%96/%E6%B0%B4%E7%A8%BB-%E7%A8%BB%E7%A8%AE%E6%B6%88%E6%AF%92.htm

完整的育苗流程
http://ovanh.pixnet.net/blog/post/3905890-%E5%AD%95%E8%82%B2%E6%96%B0%E7%94%9F%E5%91%BD-%E4%BF%9D%E7%A8%AE%E8%82%B2%E8%8B%97%EF%BC%88%E4%B8%8B%EF%BC%89

金海伯的二期稻作-秧床、育苗

20140725-20140814金海伯的稻田:自己的秧苗自己育



第一期剛收割完,沒休息太久,就要趕緊翻土、準備育苗,開始下一期稻作。阿伯說,第一期自己手工下去插秧,秧苗確實有長得比較好,也比較漂亮,而機器插秧則是深淺不一,稻苗